Toxina mortal afecta al maíz

Estudios científicos confirman que mientras más elevado es el consumo de maíz, mayor es la exposición a la aflatoxina, veneno que causa daños hepáticos, inhibe el crecimiento y hasta podría ocasionar la muerte.
 

Ronald Riley, científicio estadounidense e investigador en toxicología, explicó ayer durante un taller que para reducir la exposición de los guatemaltecos a este veneno es necesario un buen manejo en la poscosecha, como secar bien el grano.

Prensa Libre publicó el 28 de febrero una nota sobre esta toxina y su posible incidencia en la desnutrición crónica.

Los análisis de Riley y su equipo de trabajo también se basaron en un estudio que la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional efectuó en ocho municipios afectados con desnutrición crónica en el país.

La de ayer fue la primera actividad para hablar del tema, y hoy se entregarán los resultados y recomendaciones del estudio a los ministros de Agricultura y Salud.

El experto dijo que, aunque la toxicidad sea baja en la siembra, después de la cosecha se incrementa el peligro.

Dato

35% de maíz de consumo  se cosecha en tres departamentos.

Publicado el 24 de abril de 2014 en www.prensalibre.com por Andrea Orozco 
http://www.prensalibre.com/noticias/comunitario/Toxina-mortal-afecta-maiz_0_1126087409.html

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