Advierten de riesgo en salud por consumo de maíz sin secar

Ante la situación, el ministro de Agricultura Ganadería y Alimentación (Maga), Elmer López, señaló que en el interior del país se ha detectado en muchas personas problemas de cirrosis, pero aclara que no se debe al consumo del alcohol, sino que se debe al consumo de tortillas, cuyo grano no ha sido secado adecuadamente y que lleva la toxina umonicina y aflatoxina, que son causantes de enfermedades hepáticas y cáncer.

También explicó que las toxinas en el maíz está provocando que los niños no se desarrollen adecuadamente.

López señaló que la situación es un problema de “salud pública nacional” e hizo un llamado a los agricultores a llevar el grano a los silos de Indeca para que el maíz sea secado a 14 grados en 6 horas.

“Es un problema serio, es un problema en el que ya tenemos impacto de largo plazo, por ejemplo los problemas hepáticos y talla en los niños”, indicó el jefe de la cartera del Maga.

El ministro de Agricultura dijo que para detectar el problema en las tortillas se debe ver que esté “fresco y sabroso” y que sí tiene un olor a moho no deben ser “consumidas”.

Recomendó que las tortillerías no compren el grano cuando esté húmedo y reiteró que el maíz debe ser secado adecuadamente para evitar enfermedades. Agregó que pondrán a disposición áreas de Indeca en seis puntos para que las personas puedan llegar y secar el maíz correctamente.

Luis Monterroso, de la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional, señaló que el problema se viene dando desde hace 50 años e indicó que es fundamental que la práctica de secado tenga otras características.